調理レシピ

大阪豊中市岡町にあるレストランdirrito齋藤シェフ監修のレシピを掲載しています。
ハム横山のシャルキュトリーを、ご自宅でアレンジしてお楽しみください。

※写真をクリックすると、レシピページへ移動します。

ホルモンスープと白インゲン豆のパスタ

余ったパスタと白インゲン豆をスープで煮込む滋味深い味わいの煮込みパスタ。鍋１つで仕上がるのでアウトドアでもオススメです。

ブータンノワールのマッシュポテト添え

ハム横山のブータンノワールと相性抜群のマッシュポテトをご紹介。ポテトにバターを練り込む事で粘りのない、ふんわりとしたマッシュポテトになります。

テリーヌのトスカーナ風サラダ

固くなったパンを再利用した、さっぱりとしたイタリア・トスカーナのパンのサラダです。

サボデ風ソーセージと野菜のコンフィ風オイル煮

ソーセージのオイルも使った一品。余り野菜も贅沢な一品に変身します。

粗挽きソーセージのジャーマンポテト

ハム横山のソーセージを使って定番料理ジャーマンポテトを作ります。

チション＋バゲット

トーストしたパンにたっぷり塗ってお召し上がり下さい。ワインとの相性もバッチリです。

厚切りベーコンの濃厚カルボナーラ

濃厚カルボナーラソースと手作りパスタ「ピチ」の作り方をご紹介。お子様とも一緒にお作りできます。

ミニョネット（粗挽き黒胡椒）

黒胡椒を茹でることで、辛味をマイルドにする方法をご紹介。パテの味わいを引き立たせます。

ブリーチーズのサンド

トーストされた事でスモークハムの香りが広がり、ブリーチーズの塩気でワインにぴったりのおつまみサンド。

トンナートソース

ホワイトハムと相性抜群のトンナートソース。サラダのドレッシングやサンドイッチ、茹で玉子や茹で野菜にかけても美味しく召し上がれます。